IntendanceZone

Articles les plus récents

• 

  Qui sont nos ennemis ?

  1er janvier 2005, par L’intendant zonard

  A part les profs, l’intendant a comme ennemis quatre principaux types de microbes qui cherchent à se multiplier dans la savoureuse nourriture que nos restaurants scolaires préparent. Si le microbe s’est suffisamment développé, il pourra déclencher une TIAC. Ce n’est pas le nom d’un organisme de crédit, ça veut dire Toxi-Infection Alimentaire Collective. Retenez le principe de base : plus c’est lent, plus c’est dangereux. Les horaires ci-dessous s’entendent avec le repas infecté pris à 12 h (…)

• 

  Principes généraux de l’HACCP

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Hazard Analysis and Control of Critical Points : Analyse des Risques et Contrôle des Points Critiques
  La démarche HACCP trouve sa source dans le travail de la NASA qui cherchait à ne pas voir ses fusées se planter trop souvent. On ne commentera pas ici que l’agence spatiale américaine détient tous les records en termes de pertes de véhicules spatiaux, habités ou non, en nombre absolu comme en pourçentage des vols. Bref !
  L’idée force est l’obligation de résultat. Vous pensiez être un (…)

• New Meat, la viande en kit

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Peur de la vache folle ? Effaré par le cirque de la fièvre aphteuse ? Pas envie de bouffer de la dioxine ? Problèmes de conscience, pas envie de tuer d’innocents animaux et de "bouffer du cadavre" ?
  Voici LA solution. C’est bien involontairement Jean-Pierre Coffe qui me l’a inspirée. Dans son émission intitulée "Ca se bouffe pas, ça se mange" sur France Inter en avril 2000 (le 1er jour du mois il me semble), il annonçait un progrès présenté comme déterminant dans la filière viande : le (…)

• Décentralisation, mode d’emploi

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Nous avons obtenu, sous couvert d’anonymat, le témoignage d’un président de conseil général, qui nous explique le pourquoi et le comment de la décentralisation à la mode 2004.
  Monsieur le président, pour vous la décentralisation, c’est une bonne nouvelle ?
  Et comment ! L’important dans ma situation, c’est de se créer des occasions.
  Qu’entendez-vous par là ?
  Et bien, par exemple, il y a 2 % à prendre sur le chiffre d’affaires de toutes les cantines.
  Comment donc ?
  Pour obtenir (…)

• 

  Fin d’exercice : méthode de « l’extourne », autrement dit de la « contre-passation »

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Mise à jour 2009 : n’utilisez jamais cette horreur, ça a complètement foiré quand j’ai essayé, et les bugs que ça a causé dans GFC m’ont retardé de six mois dans la reddition de mes comptes financiers. Aux ch. l’extourne !
  Pour boucler l’année budgétaire, et payer les factures arrivées trop tard, l’année dernière on nous recommandait de faire un mandat estimatif qui aboutissait au compte 4081 (pièce justificative : état récapitulatif des charges à payer attestant du service fait). Puis il (…)

• 

  Questions posées au ministère des Finances

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  En suite à nos discussions précédentes, Marc Peyrie (clg Barbusse à Saint-Denis) a adressé une série de questions à la Direction de la Comptabilité Publique au ministère des Finances. Voici l’essence des réponses adressées par Bercy :
  Signature des mandats : seul l’ordonnateur doit attester le service fait ; l’agent comptable n’est nullement tenu de signer les pièces justificatives qui lui sont soumises. Il est rappelé qu’un collègue agent comptable CASU ayant récemment quitté le (…)

• 

  Pour appréhender la comptabilité

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Ami comptable malgré toi, tu es largué en compta ? Les formateurs du CAFA t’ont gonflé avec des comptes en T ? Je vais tenter de te faire comprendre les enjeux. Attention, ce qui suit devrait faire l’objet de débats passionnés, j’attends les réactions !
  Comment comprendre la différence entre la compta de l’ordonnateur et celle du comptable ? En fait c’est très simple : ils font l’inverse l’un de l’autre.
  L’ordonnateur commence l’année avec un tas de fric, et sa comptabilité en dépenses (…)

• 

  Les régies : règles de base

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Attention à ne pas confondre la régie d’avances et la régie de recettes. La régie d’avances permet de dépenser de l’argent, la régie de recettes d’en percevoir.
  Le régisseur d’avances ne peut que dépenser, et par la suite justifier ses dépenses et rendre le reliquat.
  Dans le cas d’une régie d’avances pour voyages, il est évident que ce régisseur ne percevra pas à votre place leur participation auprès des élèves. Précisez bien les dépenses pour lesquelles il peut utiliser sa régie (dans (…)

• 

  Dépenses Avant Ordonnancement

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Les DAO sont sous le contrôle de l’agent comptable ou du régisseur d’avances. Sachant que le virement administratif est le mode normal de règlement et que des exceptions dont le règlement en espèces y sont admises, le comptable doit fixer les règles et les limites qui lui conviennent pour un bon contrôle.
  Il est bon de pratiquer la limitation en montant et en nombre d’opérations. Une centaine de DAO par an dans un collège de 600 élèves est raisonnable, mais on peut descendre à la moitié de (…)

• 

  GFE : organisation de la demi-pension en trimestres

  30 décembre 2004, par L’intendant zonard

  Le découpage de l’année scolaire/budgétaire en trimestres doit être présenté et adopté au Conseil d’Administration, en parallèle du tarif. Deux grandes options existent : l’ancienne réglementation des 270èmes, et le comptage au jour près.
  Les 270 : avant 1999, la réglementation imposait que nous divisions l’année en 270 « jours comptables » et après ça débrouillez-vous pour y comprendre quelque chose. Selon différentes variantes, les trimestres pouvaient compter chacun 90 jours (…)